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烘焙课程

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#  源自台湾宜兰,特聘台湾高级讲师

#  6年口口相传,更多福建人选择

 #  一直只专注于饮品烘焙创业一件事


选择满棠御的六大理由

  

第一阶段 面包基础

DAY 1
说明
1.卫生与服装注意事项
2.器具、搅拌机台、烤箱、发酵箱的使用介绍
3.烘焙百分比计算
4. パンの製法(面包的制法)
ストレート法(直接法)発酵種法液種、生地種、中種、
サワー種、自家製酵母種
5.制造面包的基本步骤与流程
熟练打面团&制作 : 
各式甜面包:成型5-7种

DAY 2
醒发的判断&烤温的掌控    
打两款面团(吐司面团/甜面团)&辫子编法练习
馅料制作:奶酥馅、椰蓉馅、台式菠萝皮、日式菠萝皮
成品制作:鹿纹吐司、各式甜面包成型3-5款



第二阶段 面包进阶

DAY 3
软欧系列
打两款面团(欧包面团/吐司面团)&整形的变化
麻糬馅制作:自制鲜奶麻糬、QQ麻糬
各式软欧:红糖燕麦、抹茶红豆麻糬、可可牛奶麻糬等
吐司出品:白吐司、蔓越莓吐司等

DAY 4
软欧面包制作:
打面团、醒发、整形
馅料制作:
白酱蘑菇熏鸡、墨西哥青椒培根
各式欧包出品:白酱熏鸡蔓越莓、榛子墨西哥培根、
双仁葡萄干

DAY 5
馅料制作:
卡仕达酱、双色墨西哥酱
软欧包制作:
核桃综合坚果、杏仁果果乾、桂圆红酒


DAY 6
异国面包:
打两款不同面团&掌握各式调理面包的制法
馅料制作:
杏仁奶油酱、日式咖喱猪肉
德式面包:杏仁片奶香包等2-4款
日式面包: 烤咖哩面包、白酱熏鸡面包等



 第三阶段:营销实战课(赠)


  满棠御烘焙商学院是ACIC国际职业培训考试认证中心,凡在满棠御烘焙商学院学习结业的学员参加考核通过后即可申报“ACIC国际注册资质认证”资格证书



  美国国际资质认证中心(ACIC)联合了美国人力资源协会 (AHRI) 、美国市场学会(AMA)、美国教会商业管理学会(NACHA),美国采购协会 (APS) 、美国商务谈判协会(ICAAM)、国际进出口协会 (IIEI) 、国际商业美术设计师协会 (ICAD)、美国会计师协会(AICPA)、美国加州大学、杜克大学、哈佛大学、耶鲁大学等行业协会与著名院校面向全球推出的专业认证考试,得到了WTO成员国的广泛认可,具有很高的国际权威性。 美国国际资质认证中心(ACIC)得到中国人力资源和社会保障部认可。








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